糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶，它能把淀粉從非還原性末端水解 a-1,4 葡萄糖苷鍵產(chǎn) 生葡萄糖,也能緩慢水解 a-1,6 葡萄糖苷鍵轉(zhuǎn)化成短直鏈多糖。高效糖化酶 LTH-10 是 LERKAM BIO 沿用先進(jìn)生物技術(shù)研制開發(fā),采用優(yōu)良黑曲霉發(fā)酵工程菌 種,經(jīng)微生物液體深層發(fā)酵及一系列后處理工藝提煉精制而成的高品質(zhì)糖化酶制 劑，廣泛應(yīng)用于酒精、啤酒、釀造、淀粉糖、味精等工業(yè)；產(chǎn)品經(jīng)微生物自然發(fā) 酵而成，可生物降解，綠色環(huán)保。
　　產(chǎn)品特性
　　溫度范圍：有效溫度范圍 40-70℃,最適溫度范圍在 58-62℃；
　　pH 值范圍：有效 pH 范圍 3.0-5.5，最適 pH 值范圍 4.0-4.5；
　　利爾康獨(dú)有的穩(wěn)定化處理技術(shù)，可讓不同批次產(chǎn)品酶活穩(wěn)定，在工業(yè)加工過 程中酶活損失較小，酶活受內(nèi)源酶和金屬離子的影響小，適宜較長(zhǎng)時(shí)間貯存;
　　金屬離子對(duì)酶活性有一定的影響，例如：Cu、Zn、Mn、Fe 離子有抑制作用， Mg 離子具有激活作用。
　　技術(shù)指標(biāo)
　　產(chǎn)品外觀：固體粉末，酶活＞100000u/g；
　　固態(tài)酶細(xì)度：＞80%；
　　含水量:固態(tài)酶水分 ≤ 8.0%；
　　組成:糖化酶、載體、穩(wěn)定劑；
　　氣 味： 輕度發(fā)酵氣味，無異味臭味；
　　酶活力定義：lmg 酶液或 lg 酶粉在 40℃、pH 值 4.6 的條件下，1h 水解可性 淀粉產(chǎn)生 1mg 葡萄糖， 即為一個(gè)酶活力單位，符號(hào)為：u/mL（或 u/g）；
　　產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) GB8276-2006。
　　使用指南
　?。鹤钸m條件為溫度 58～62℃,pH4.0～4.5;一般使用時(shí)應(yīng)先 調(diào) pH,再加糖化酶。在使用糖化酶前,先按 1:10 以上的加水量加入不超過 40℃的溫水浸泡 30 分鐘后使用；浸泡溫度過高或浸泡時(shí)間過長(zhǎng), 均會(huì)造成 酶活力損失。
　　用酶量隨行業(yè)、原料、工藝不同來調(diào)節(jié)。一般每克原料加酶 100～ 300 單位, 相當(dāng)于每噸原料加入 5 萬單位/克規(guī)格的糖化酶 2～6 千克,10 單 位規(guī)格的用量減半, 其他規(guī)格的以此類推。 總之,活力越高, 用量越少， 最佳使用量請(qǐng)客戶根據(jù)自身工藝通過試驗(yàn)來確定。如有需要可向 lerkam 公 司咨詢。
　　1 要縮短糖化時(shí)間, 需增加用量；2 淀粉質(zhì)原料與酶充分混合 均勻；3 溫度嚴(yán)格控制 58～62℃將達(dá)最佳糖化效果,保溫過程嚴(yán)禁短期高溫。
　　部分行業(yè)應(yīng)用參考： 1、酒精工業(yè)：原料經(jīng)蒸煮冷卻到 60-65℃時(shí)，加糖化酶 1.0-1.6L/t 原料（以 10 萬單位計(jì)）保溫 40-90 分鐘， 冷卻后發(fā)酵； 2、淀粉糖工業(yè)：原料經(jīng)液化后，調(diào) pH 到 4.2-4.5，冷卻到 60-65℃，加糖 化酶 1.0-3.0L/t 原料（以 10 萬單位計(jì)）；

　　操作時(shí)應(yīng)盡量避免直接與皮膚或粘膜接觸，若有接觸及時(shí)用清水沖洗。

　　產(chǎn)品開封后請(qǐng)及時(shí)用完，如不能一次用完請(qǐng)及時(shí)密封保存并盡快使用。

　　包裝儲(chǔ)運(yùn)

　　包裝：環(huán)保紙筒包裝，20kg/桶；可按照客戶要求定制。 ? 儲(chǔ)存：產(chǎn)品系生物活性物質(zhì)，受高溫、強(qiáng)光、酸堿影響會(huì)引起活力降低，應(yīng) 密封存放于 4-25℃陰涼、干燥、通風(fēng)處，倉庫應(yīng)保持清潔、陰涼和干燥。在 符合規(guī)定的儲(chǔ)存和包裝未開封且 25℃以下保藏, 固態(tài)酶保質(zhì)期 9 個(gè)月；如能 在 10℃以下保藏, 保質(zhì)期可到 12 個(gè)月。
　　運(yùn)輸：貨物運(yùn)輸過程避免高溫?cái)D壓或陽光直曬、雨淋，可按普通貨物要求運(yùn) 輸，禁止與有毒有害物質(zhì)混存混運(yùn)。
　　注意事項(xiàng)
　　直接接觸會(huì)刺激皮膚或眼睛。若發(fā)生此類問題，立即用溫和水流徹底沖洗患 處 15 分鐘。如果仍感不適，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)。
　　產(chǎn)品顏色可能隨批次的不同而稍有差異，顏色的深淺不代表酶活力的高低、 不影響產(chǎn)品使用效果。
　　超期的儲(chǔ)存或不宜條件如較高的溫度,會(huì)導(dǎo)致較多的添加量；開封后未使用 完的產(chǎn)品需立即密封存放，以免受潮影響使用效果。